Frankrijk staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde en diverse culinaire tradities. Het land heeft een rijke geschiedenis van gastronomie en heeft enkele van ’s werelds meest geliefde gerechten voortgebracht. Van zoete lekkernijen tot hartige klassiekers, deze 25 typische Franse gerechten nemen je mee op een smaakvolle reis door de Franse keuken.
Lunchgerechten
Croque Monsieur/Madame
De Croque Monsieur is een smakelijke gegrilde ham- en kaassandwich, terwijl de Croque Madame wordt geserveerd met een gebakken ei bovenop. Beide zijn geliefde keuzes voor een snelle lunch in Frankrijk.
Tarte Flambée (flammkuchen)
Tarte Flambée, ook bekend als flammkuchen, is een dunne, knapperige taart bedekt met crème fraîche, uien en spek. Het is een specialiteit in de Elzas-regio.
Ingrediënten
Aubergine
Aubergine, of “eggplant” in het Engels, is een veelgebruikte groente in de Franse keuken. Het wordt vaak gegrild, gebakken of gestoofd en gebruikt in gerechten zoals Ratatouille.
Fruits de Mer
Fruits de Mer, of zeevruchten, zijn een ware lekkernij aan de Franse kust. Het omvat een scala aan schaaldieren zoals oesters, mosselen, krab, garnalen en meer, geserveerd met citroen en sauzen.
Escargots (slakken)
Escargots worden vaak bereid met knoflookboter en peterselie en geserveerd in de schelp van de slak. Het is een delicatesse in de Franse keuken en wordt vaak gegeten als voorgerecht.
Kip Cordon Bleu
Kip Cordon Bleu is een gerecht van kipfilet gevuld met ham en kaas, gepaneerd en gebakken tot een knapperige, gouden bruine kleur. Het is een smaakvol hoofdgerecht.
Bechamelsaus
Bechamelsaus, ook wel bekend als witte saus, is een essentieel element in veel Franse gerechten. Het wordt gemaakt van boter, bloem en melk en vormt de basis voor sauzen zoals Mornay en kaassaus.
Soepen
Bouillabaisse
De Bouillabaisse is een rijke en smaakvolle vissoep die zijn oorsprong heeft in de havenstad Marseille. Het zit boordevol verschillende vissoorten, schaaldieren en gekruid met Provençaalse kruiden.
Camembertsoep
Deze romige soep is gemaakt met Camembert-kaas, aardappelen en bouillon. Het is een warm en troostend voorgerecht dat perfect past bij een knapperig stokbrood.
Mosterdsoep
Mosterdsoep is een romige soep met een scherpe mosterdsmaak. Het wordt vaak geserveerd met knapperig brood en kan zowel warm als koud genoten worden.
Franse Uiensoep
Franse uiensoep is een hartige soep gemaakt van uien, bouillon en kaas, meestal geserveerd met een gegratineerd broodje bovenop. Het is een ultiem comfortgerecht.
Salade
Salade Niçoise
Salade Niçoise is een kleurrijke mediterrane salade met tonijn, groene bonen, tomaten, olijven, gekookte eieren en ansjovis. Het wordt vaak geserveerd met een vinaigrette dressing.
Diner
Coq au Vin
Coq au Vin is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit gestoofde kip in rode wijn met champignons, uien en spek. Het is een hartige en rustieke schotel die heerlijk is met aardappelpuree.
Moules Frites
Moules Frites is een geliefd gerecht in de kustregio’s van Frankrijk. Het bestaat uit mosselen gekookt in witte wijn en knoflook, geserveerd met knapperige frietjes.
Canard à l’Orange (eend à l’orange)
Dit gerecht bestaat uit geroosterde eend bedekt met een zoete sinaasappelsaus. De combinatie van hartig vlees en citrusachtige saus is een klassieke Franse smaakexplosie.
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon is een stoofschotel van rundvlees, gesmoord in rode wijn met uien, wortelen en champignons. Het is een troostrijk gerecht dat perfect past bij een glas Bourgondische wijn.
Ratatouille
Ratatouille is een kleurrijke groentestoofpot met courgette, aubergine, paprika, tomaten en kruiden. Het is een heerlijk bijgerecht dat de smaken van de Provence weerspiegelt.
Cassoulet
Cassoulet is een stevige stoofschotel uit Zuid-Frankrijk, gemaakt van witte bonen, worst, eend en varkensvlees. Het is een voedzame maaltijd die perfect is voor koude winteravonden.
Quiche Lorraine
Quiche is een veelzijdige hartige taart die kan worden gevuld met verschillende ingrediënten zoals ham, kaas, groenten en kruiden. Het is een geliefd gerecht voor elk moment van de dag.
De Quiche Lorraine is een hartige taart gevuld met spek en kaas, gegoten in een romige eiermengeling. Het is een favoriete keuze voor brunches in Frankrijk.
Steak Tartare
Steak Tartare is rauw gehakt rundvlees dat is gemengd met ingrediënten zoals ui, kappertjes, mosterd en ei. Het wordt vaak geserveerd met frietjes en salade.
Tartiflette
Tartiflette is een stevige aardappelgratin met spek, ui en Reblochon-kaas. Het is een populair winters gerecht in de Franse Alpen.
Slakken met kruidenboter
Slakken met kruidenboter zijn een klassieke delicatesse in de Franse keuken. De slakken worden vaak bereid met knoflook, peterselie en boter en geserveerd in slakkenhuisjes.
Een terrine
Een terrine is een paté-achtig gerecht gemaakt van gemalen vlees, vis, groenten of zelfs foie gras. Het wordt vaak in plakjes gesneden en koud geserveerd als voorgerecht.
Chateau Briand met gegrilde groente
Chateau Briand is een mals stuk rundvlees, vaak geserveerd met gegrilde groenten en een saus naar keuze. Het is een klassieke keuze voor vleesliefhebbers.
Lamskoteletjes
Lamskoteletjes zijn een geliefde keuze voor vleesliefhebbers in Frankrijk. Ze worden vaak gegrild of gebakken en op smaak gebracht met knoflook en kruiden.
Gebak en desserts
Crème Brûlée
Crème Brûlée is een decadent dessert dat bestaat uit een romige vanillecustard bedekt met een knapperige laag karamel. Het is moeilijk te weerstaan vanwege de perfecte combinatie van texturen.
Tarte Tatin
De Tarte Tatin is een heerlijke omgekeerde taart met karamel en gekarameliseerde appels. Deze zoete verleiding werd per ongeluk gecreëerd door de zussen Tatin in de 19e eeuw en is sindsdien een favoriet dessert.
Soufflé
De Soufflé is een luchtige en elegante hartige of zoete schotel die meestal wordt gemaakt met eieren en opgeklopte eiwitten. Het is een kunstwerk in de Franse culinaire traditie.
Mille-Feuille
Mille-Feuille, ook bekend in Nederland als de tompouce, is een licht en knapperig gebakje gevuld met vanillecustard en bedekt met een glazuurlaag. Het is een populaire keuze voor bij de koffie in Frankrijk.
Macarons
Macarons zijn kleurrijke, delicate amandelkoekjes die samengevoegd worden met verschillende smaken van ganache, botercrème of jam. Ze zijn zowel mooi als verrukkelijk.
Moelleux au Chocolat (citroentaart)
Moelleux au Chocolat is een heerlijk dessert dat bestaat uit een zachte chocoladecake met een vloeibare chocoladevulling. Het is een genot voor chocoladeliefhebbers.
De Franse keuken is een schat aan smaken en tradities, en deze 32 typische Franse gerechten vertegenwoordigen slechts een glimp van wat deze culinaire wereld te bieden heeft. Of je nu van hartig, zoet, vis of vlees houdt, er is voor elk wat wils in de Franse gastronomie. Dus, laat je smaakpapillen verwennen en geniet van een heerlijke reis door de Franse culinaire hoogstandjes. Bon appétit!
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.
Leave a comment