Spruitjes hebben de reputatie van een “vergeten groente,” maar ze verdienen absoluut een herwaardering in de culinaire wereld. Deze kleine groene kooltjes, die vaak worden geassocieerd met jeugdige afkeer, kunnen veranderen in een heerlijk bijgerecht wanneer ze op de juiste manier worden bereid.
In dit artikel delen we een uitgebreid recept voor spruitjes met spek, inclusief handige tips om ze om te toveren tot een smaakvolle en gewaardeerde toevoeging aan je maaltijd.
Benodigde ingrediënten
- 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 150 gram spekreepjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje kippenbouillon
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas voor garnering
Bereidingswijze:
Stap 1: Voorbereiding van de Spruitjes
- Begin met het schoonmaken van de spruitjes. Verwijder eventuele losse bladeren en snijd de harde uiteinden van de spruitjes af. Halveer de spruitjes vervolgens zodat ze gelijkmatig kunnen worden gekookt.
Stap 2: Spek Bakken
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekreepjes toe en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn. Dit duurt meestal 5-7 minuten. Haal het spek uit de pan, maar laat het spekvet achter in de pan.
Stap 3: Spruitjes Bakken
- In dezelfde pan met het achtergebleven spekvet, voeg je de gehalveerde spruitjes toe. Bak ze ongeveer 5 minuten, of tot ze beginnen te bruinen en zachter worden.
Stap 4: Ui en Knoflook Toevoegen
- Voeg de fijngesneden ui en gehakte knoflook toe aan de pan met de spruitjes. Bak ze samen gedurende 2-3 minuten, of tot de ui zacht en doorschijnend is.
Stap 5: Kippenbouillon en Spek Terug Toevoegen
- Giet de kippenbouillon in de pan met de spruitjes, ui en knoflook. Roer goed door en voeg het gebakken spek weer toe aan de pan. Dit zal helpen om smaak aan de spruitjes toe te voegen en ze te stomen terwijl ze verder koken.
Stap 6: Koken tot Ze Gaar Zijn
- Dek de pan af met een deksel en laat de spruitjes sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten, of tot ze zacht genoeg zijn om met een vork in te prikken. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de spruitjes.
Stap 7: Seizoenen met Zout en Peper
- Breng de spruitjes met spek op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef en pas de kruiden aan naar jouw voorkeur.
Stap 8: Garneren en Serveren
- Als je dat wilt, kun je de spruitjes met spek garneren met geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaakdimensie. Serveer ze direct als bijgerecht.
Tips voor Perfecte Spruitjes met Spek:
- Kooktijd: Houd de spruitjes goed in de gaten terwijl ze koken. Je wilt ze gaar maar niet te zacht hebben. Ze moeten nog steeds een beetje bite hebben.
- Variaties: Experimenteer met smaakmakers zoals tijm, rozemarijn, of nootmuskaat om de smaak van de spruitjes te veranderen.
- Toevoegingen: Voeg extra groenten toe, zoals champignons of wortelen, om je gerecht nog gevarieerder te maken.
- Gezondheid: Voor een lichtere versie kun je overwegen om kalkoenbacon te gebruiken in plaats van spekreepjes.
- Restjes: Spruitjes met spek zijn geweldig om de volgende dag op te warmen. Ze behouden hun smaak en textuur goed.
Conclusie: Spruitjes om van te Smullen
Spruitjes met spek kunnen een heerlijke en smaakvolle toevoeging zijn aan je maaltijd, en met dit eenvoudige recept zijn ze snel en gemakkelijk te bereiden. Laat je niet afschrikken door de herinneringen aan jeugdige afkeer; geef spruitjes een tweede kans en ontdek de heerlijke smaak die ze te bieden hebben. Serveer deze spruitjes met spek bij je volgende diner en geniet van de heerlijke combinatie van knapperig spek en zachte spruitjes. Een heerlijk bijgerecht wacht op je!
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.
Leave a comment