De airfryer is een ware gamechanger in de keuken en met dit recept voor gevulde zoete aardappel laat je zien waarom. Dit gerecht is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook voedzaam en vol smaak. Perfect voor een drukke dag waarop je toch een gezonde en heerlijke maaltijd op tafel wilt zetten!
Waarom je dit recept niet wilt missen
Er zijn talloze redenen om dit recept een vaste plek in je kookrepertoire te geven:
- Supersnel & supermakkelijk: Met slechts een paar ingrediënten en de airfryer zet je binnen no-time een smaakvol gerecht op tafel.
- Gezond en voedzaam: Zoete aardappelen zitten boordevol vezels, vitamines en mineralen, terwijl de vulling zorgt voor extra eiwitten en groenten.
- Geen oven nodig: De airfryer doet al het werk, waardoor je geen extra energie verbruikt en je keuken niet opwarmt.
- Perfect voor meal prepping: Maak extra porties en geniet de volgende dag opnieuw van een heerlijke maaltijd.
Wat heb je nodig?
Voor dit recept heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig:
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- 200 gram gehakt (rund, kip of vegetarisch alternatief)
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 100 gram mais
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
- 75 gram geraspte kaas (cheddar of een andere smeltkaas naar keuze)
- 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
- 1 jalapeño peper, in dunne plakjes gesneden (optioneel voor extra pit)
- Olie naar keuze
Zo maak je het in 4 simpele stappen
Stap 1: Zoete aardappel bereiden
Begin met het voorbereiden van de zoete aardappelen:
- Was de aardappelen grondig en dep ze droog.
- Prik met een vork een aantal gaatjes in de schil, zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
- Leg de aardappelen in de airfryer en bak ze 30 minuten op 200°C. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Is de binnenkant nog te stevig? Bak ze dan een paar minuten langer.
Stap 2: De vulling maken
Terwijl de aardappelen bakken, bereid je de heerlijke vulling:
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak het gehakt rul.
- Voeg de fijngesneden paprika, rode ui en mais toe.
- Breng het geheel op smaak met paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Bak alles nog een paar minuten door tot de groenten zacht zijn en de smaken goed gemengd zijn.
Stap 3: De zoete aardappel vullen
Wanneer de zoete aardappelen gaar zijn:
- Snijd ze voorzichtig open en maak met een vork de binnenkant een beetje los.
- Vul de aardappelen met het gehakt-groentenmengsel.
- Strooi een royale hand geraspte kaas over de vulling.
Stap 4: Grillen en afmaken
- Zet de gevulde aardappelen nog 3 minuten in de airfryer op 200°C, zodat de kaas smelt en een goudbruin korstje krijgt.
- Haal ze uit de airfryer en garneer met bosui en jalapeño voor een extra kick.
Variatietips
Wil je dit gerecht aanpassen naar je eigen smaak? Hier zijn een paar ideeën:
- Vegetarische optie: Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt, zwarte bonen of kikkererwten.
- Mexicaanse twist: Voeg een beetje komijn en chilipoeder toe voor extra smaak en serveer met een dot zure room en verse koriander.
- Extra crunch: Strooi wat geroosterde zonnebloempitten of pompoenpitten over de vulling voor een krokante bite.
Meal prep tip
Dit recept is perfect om van tevoren te bereiden:
- Maak een dubbele portie en bewaar de gevulde aardappelen in de koelkast.
- Warm ze op in de airfryer (5 minuten op 180°C) of in de magnetron.
- Ideaal voor een snelle lunch of avondmaaltijd zonder extra moeite!
Conclusie
Deze gevulde zoete aardappel uit de airfryer is een echte winnaar. Het is eenvoudig, snel, gezond en ontzettend smaakvol. Of je nu op zoek bent naar een voedzame maaltijd voor jezelf of een indrukwekkend gerecht voor gasten, dit recept stelt nooit teleur. Dus haal je airfryer tevoorschijn en geniet van deze heerlijke, smeuïge zoete aardappel met een hartige twist! Bon appétit! 🍠🔥
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.
Leave a comment