Gezonde baksels zijn tegenwoordig helemaal in. Mensen willen genieten van iets lekkers zonder schuldgevoel, en deze appelschijfjescake past daar perfect bij. Het is een eenvoudige, luchtige en smaakvolle cake met gezonde ingrediënten. Of je hem nu eet als ontbijt, tussendoortje of als nagerecht met een bolletje suikervrije vanille-ijs: deze cake zal je niet teleurstellen. In dit artikel lees je alles over hoe je deze cake maakt, welke voordelen het heeft en enkele handige variaties!
Waarom deze appelschijfjescake zo populair is 🍏
Wat maakt deze cake zo speciaal? Hier zijn een paar redenen waarom hij zo populair is geworden:
- Gezond én lekker: Doordat er Griekse yoghurt wordt gebruikt in plaats van boter en er relatief weinig suiker in zit, is dit een gezonder alternatief dan traditionele cakes.
- Frisse en luchtige textuur: De combinatie van luchtige eieren, zachte Griekse yoghurt en frisse appel zorgt voor een perfecte balans in smaak en textuur.
- Eenvoudig te maken: Dit recept heeft geen ingewikkelde technieken nodig en is ideaal voor zowel beginnende als ervaren bakkers.
- Heerlijke geur: Terwijl de cake bakt, vult je huis zich met de onweerstaanbare geur van warme appel en kaneel – dat maakt het wachten de moeite waard!
De ingrediënten en hun voordelen
Om deze heerlijke cake te maken, heb je slechts een paar basisproducten nodig:
Voor een kleine cakevorm heb je nodig:
- 🍏 2 groene appels – Voor een frisse en lichtzure smaak die perfect combineert met de kaneel.
- 🥚 3 eieren – Zorgt voor een luchtige structuur.
- 🥄 200g Griekse yoghurt (vol of 0% vet) – Voegt een romige en lichte textuur toe en bevat eiwitten.
- 🧈 20g ongezouten roomboter – Voor een zachte en smeuïge cake.
- 🌾 100g zelfrijzend bakmeel – Helpt de cake mooi te rijzen.
- 🍬 50g poedersuiker (of een caloriearm alternatief zoals Frost) – Voor een subtiele zoetheid zonder teveel calorieën.
- ✨ Kaneel (naar smaak) – Geeft de cake die heerlijke warme smaak.
Deze ingrediënten zorgen samen voor een gezonde en smakelijke cake die niet te zwaar op de maag ligt, maar wel een heerlijk verzadigd gevoel geeft.
Stap-voor-stap bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding: De appels snijden
Begin met het snijden van de appels in dunne plakjes. Dit kun je met een mes doen, maar een dunschiller of mandoline maakt het nog makkelijker. Bestrooi de appelschijfjes royaal met kaneel en laat ze even liggen zodat de smaak goed intrekt.
2️⃣ Het beslag maken
- Klop de eieren los in een grote kom.
- Voeg de Griekse yoghurt, zachte roomboter en poedersuiker toe.
- Mix alles goed door totdat je een egaal mengsel hebt.
3️⃣ Toevoegen van de droge ingrediënten
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom om klontjes te voorkomen.
- Spatel het meel rustig door het natte mengsel totdat je een egaal beslag hebt.
- Zorg ervoor dat het beslag dik vloeibaar is; niet te dun, maar ook niet te stevig.
4️⃣ De cake opbouwen
- Vet een kleine cakevorm in met bakspray of een dun laagje olie.
- Leg de kaneel-appelschijfjes in een laag op de bodem van de vorm.
- Giet het beslag er voorzichtig overheen en zorg ervoor dat de appels goed bedekt zijn.
- Optioneel: Roer voorzichtig zodat het beslag goed verdeeld wordt.
5️⃣ Bakken en genieten!
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de cake in ongeveer 35-40 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de cake even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Geniet van de heerlijke geur die zich door je keuken verspreidt terwijl de cake bakt! 🍏🍰
Tips en variaties
Wil je wat variatie in dit recept? Hier zijn enkele ideeën om de cake aan te passen aan jouw smaak:
- Extra crunch: Voeg gehakte walnoten of amandelen toe aan het beslag voor een lekkere bite.
- Meer vezels: Vervang de helft van het zelfrijzend bakmeel door volkorenmeel.
- Andere specerijen: Voeg een snufje nootmuskaat of kardemom toe voor een extra kruidige smaak.
- Suikervrij: Gebruik een natuurlijke zoetstof zoals erythritol in plaats van poedersuiker.
Hoe bewaar je de cake?
Wil je deze cake langer vers houden? Hier zijn een paar bewaartips:
- In de koelkast: Bewaar de cake in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft hij tot 4 dagen goed.
- Invriezen: Je kunt de cake ook in plakjes snijden en invriezen. Handig als je altijd een gezond tussendoortje bij de hand wilt hebben!
Conclusie
Deze gezonde appelschijfjescake is de perfecte combinatie van smaak, gemak en gezondheid. Of je hem nu maakt voor je gezin, als snack voor jezelf of als speciaal dessert: hij zal zeker in de smaak vallen. Dus waar wacht je nog op? Pak je ingrediënten en begin met bakken! 🍏🍰
Heb jij deze cake gemaakt? Deel je creatie op social media en tag je vrienden om hen ook te inspireren! 🫶
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.
Leave a comment